로마에 온 것 같은 파스타 레시피2

② 카치오 에 페페 (Cacio e Pepe)

치즈와 후추만으로 완성하는 로마의 미학

🍝 재료

• 스파게티 또는 토나렐리 160g

• 페코리노 로마노 치즈 50g

• 굵은 후추 넉넉히

👩‍🍳 만드는 법

1. 면을 삶으며 면수는 버리지 않는다.

2. 팬에 후추를 볶아 향을 낸다.

3. 면과 면수를 넣고 유화시킨다.

4. 불을 끄고 치즈를 넣어 부드럽게 섞는다.

✨ 로마 감성 포인트

• 단순하지만 기술이 맛을 좌우하는 파스타

• 짭짤하고 고소한 치즈 풍미